Filetes de merluza: el pescado más consumido de Argentina y sus secretos en la cocina
La merluza: reina indiscutida de la cocina argentina
La merluza ( Merluccius hubbsi ), conocida como merluza argentina o merluza de cola, es el pescado más consumido del país. Sus filetes blancos, tiernos y de sabor suave la convierten en la opción perfecta para toda la familia. En Le Crevette, Punta Alta, cortamos los filetes en el día, frescos y sin espinas.
Valor nutricional del filete de merluza
La merluza es una de las mejores fuentes de proteína magra de origen marino:
- Proteínas: 17-19 g por 100 g. Ideal para deportistas y personas en dieta.
- Grasas: menos de 2 g por 100 g. Muy bajo en grasas saturadas.
- Fósforo y calcio: fundamental para la salud ósea y dental.
- Vitamina B12 y niacina: esenciales para el sistema nervioso y metabolismo energético.
- Omega-3: favorece la salud cardiovascular y cerebral.
Cómo identificar un filete de merluza realmente fresco
Comprar pescado fresco requiere atención:
- Color: blanco nacarado, sin manchas amarillas ni grises.
- Textura: firme, sin deshacerse al presionar.
- Olor: marino limpio, suave, nunca agrio ni amoniacal.
- Sin agua en exceso: los filetes de calidad no deben estar anegados en líquido.
Las mejores técnicas de cocción para la merluza
- A la plancha: 3-4 minutos por lado con aceite de oliva, sal y limón. Rápido y saludable.
- Al horno: 180°C por 15-20 minutos, con papas, cebolla y tomate cherry.
- Rebozado: la clásica milanesa de pescado, una favorita de chicos y grandes.
- Al vapor: conserva todos los nutrientes. Ideal con vegetales salteados.
- En salsa: merluza en salsa blanca, criolla o provenzal sobre arroz blanco.
Comprá filetes de merluza frescos en Le Crevette
En Pescadería y Marisquería Le Crevette , Humberto Primo esquina Rivadavia, Punta Alta, Buenos Aires, los filetes de merluza se cortan a diario con control de frescura garantizado. Podés elegir el grosor y la cantidad que necesitás. Atendemos de lunes a sábados de 8:30 a 13:30 hs y de 17:00 a 22:00 hs.











