Filetes de merluza: el pescado más consumido de Argentina y sus secretos en la cocina

Le Crevette - Equipo Editorial • 17 de agosto de 2026

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La merluza: reina indiscutida de la cocina argentina

La merluza ( Merluccius hubbsi ), conocida como merluza argentina o merluza de cola, es el pescado más consumido del país. Sus filetes blancos, tiernos y de sabor suave la convierten en la opción perfecta para toda la familia. En Le Crevette, Punta Alta, cortamos los filetes en el día, frescos y sin espinas.

Valor nutricional del filete de merluza

La merluza es una de las mejores fuentes de proteína magra de origen marino:

  • Proteínas: 17-19 g por 100 g. Ideal para deportistas y personas en dieta.
  • Grasas: menos de 2 g por 100 g. Muy bajo en grasas saturadas.
  • Fósforo y calcio: fundamental para la salud ósea y dental.
  • Vitamina B12 y niacina: esenciales para el sistema nervioso y metabolismo energético.
  • Omega-3: favorece la salud cardiovascular y cerebral.

Cómo identificar un filete de merluza realmente fresco

Comprar pescado fresco requiere atención:

  • Color: blanco nacarado, sin manchas amarillas ni grises.
  • Textura: firme, sin deshacerse al presionar.
  • Olor: marino limpio, suave, nunca agrio ni amoniacal.
  • Sin agua en exceso: los filetes de calidad no deben estar anegados en líquido.

Las mejores técnicas de cocción para la merluza

  • A la plancha: 3-4 minutos por lado con aceite de oliva, sal y limón. Rápido y saludable.
  • Al horno: 180°C por 15-20 minutos, con papas, cebolla y tomate cherry.
  • Rebozado: la clásica milanesa de pescado, una favorita de chicos y grandes.
  • Al vapor: conserva todos los nutrientes. Ideal con vegetales salteados.
  • En salsa: merluza en salsa blanca, criolla o provenzal sobre arroz blanco.

Comprá filetes de merluza frescos en Le Crevette

En Pescadería y Marisquería Le Crevette , Humberto Primo esquina Rivadavia, Punta Alta, Buenos Aires, los filetes de merluza se cortan a diario con control de frescura garantizado. Podés elegir el grosor y la cantidad que necesitás. Atendemos de lunes a sábados de 8:30 a 13:30 hs y de 17:00 a 22:00 hs.

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