Cornalitos: el pescado pequeño con gran sabor de la costa argentina

Le Crevette - Equipo Editorial • 17 de agosto de 2026

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¿Qué son los cornalitos?

El cornalito ( Odontesthes bonariensis ), también conocido como pejerrey de mar o sardina de playa, es un pez pequeño de aguas costeras argentinas. Reconocido por su sabor pronunciado y su textura perfecta para frituras, es un favorito en las mesas familiares de la región bonaerense.

Características y valor nutricional

A pesar de su pequeño tamaño, los cornalitos tienen un perfil nutricional destacado:

  • Fuente importante de calcio, especialmente cuando se consumen con espinas pequeñas.
  • Ricos en proteínas de fácil digestión: 14-16 g por 100 g.
  • Contienen omega-3 y vitamina D, esenciales para huesos y sistema inmune.
  • Bajos en grasas totales, aptos para dietas variadas.

¿Cómo cocinarlos en casa?

Los cornalitos brillan especialmente en preparaciones sencillas:

  • Fritos: pasados por harina y sal, fritos en aceite caliente hasta dorar. Crocantes e irresistibles.
  • A la plancha: enteros, vuelta y vuelta, con ajo y limón.
  • En escabeche: conservados en vinagre con verduras y especias, ideales como entrada fría.
  • Empanados: con panko o pan rallado, horneados para una opción más liviana.

Disponibilidad en Le Crevette

En Pescadería y Marisquería Le Crevette , Humberto Primo esquina Rivadavia, Punta Alta, los cornalitos están disponibles frescos según temporada y disponibilidad diaria. Te recomendamos consultarnos antes de tu visita para confirmar disponibilidad. Atendemos de lunes a sábados de 8:30 a 13:30 hs y de 17:00 a 22:00 hs.

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